◆培养目标：

1、培养大厨、高级烹饪人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识。

2、掌握广府、潮汕、客家菜等粤式经典菜肴及特色菜品制作；操作技能熟练，符合市场需要的技术型人才，并具有独立开店的能力。

核心课程：

职业规划、创业指导、烹饪基本功、金牌茶点制作、 烹饪原料知识、食品雕刻、花色拼盘、粤菜烹调工艺、 粤式酱汁、经典粤菜、宴席菜式设计与制作、餐饮经营管理。

◆就业保障：

1、学校成立烹饪大师工作室，安排世界技能竞赛教练执教。

2、与广州长隆酒店、渔民新村、广州喜来登大酒店等全国知名餐饮公司共建校外实习基地，为教学、顶岗实习、就业提供保障。